Bowl de cuscuz com grão-de-bico e harissa
Cuscuz com grão-de-bico frito na harissa, pepino, tomate e rúcula, com uma colher de homus por cima. Uma frigideira só, e também funciona frio na marmita.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Tipo
- Bowls de grãos
- Estação
- Verão
Modo de preparo
- Coloque o cuscuz em uma tigela refratária com uma pitada de sal e despeje 200 ml de água fervente. Cubra com um prato e deixe por 5 minutos.
- Escorra e lave o grão-de-bico e seque com um pano. Corte o pepino em cubos, os tomates-cereja ao meio e pique as folhas de hortelã grosseiramente.
- Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Junte o grão-de-bico e frite por 3 minutos, depois misture a pasta de harissa e cozinhe por mais 2 minutos, até o grão-de-bico ficar coberto e chiando.
- Solte o cuscuz com um garfo e misture com o garfo o suco do limão-siciliano e a hortelã.
- Divida o cuscuz em duas tigelas e cubra com o grão-de-bico, o pepino, os tomates e a rúcula. Coloque uma colher grande de homus em cada tigela e sirva.
Dica Deixe o grão-de-bico chiar e não mexa demais, para ele ficar um pouco crocante. A harissa varia em ardência, então comece com menos se tiver dúvida.
Por porção
| Energia | 683 kcal |
| Proteína | 25 g |
| Carboidrato | 84 g |
| dos quais açúcares | 8 g |
| Gordura | 25 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 1,28 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- cuscuz marroquino150 g
- grão-de-bico1 lata
- pasta de harissa2 colheres (sopa)
- pepino½
- tomate-cereja130 g
- homus100 g
- rúcula70 g
- hortelã½ maço
- limão-siciliano1
- azeite1 colher (sopa)
