Bol de cuscús con garbanzos a la harissa
Cuscús con garbanzos fritos a la harissa, pepino, tomate y rúcula, con una cucharada de hummus por encima. Una sola sartén, y también va bien frío en un táper.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- Temporada
- Verano
Preparación
- Pon el cuscús en un cuenco resistente al calor con una pizca de sal y vierte por encima 200 ml de agua hirviendo. Tapa con un plato y déjalo 5 minutos.
- Escurre y enjuaga los garbanzos y sécalos con papel de cocina. Corta el pepino en dados, los tomates cherry por la mitad y pica las hojas de hierbabuena sin afinar.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los garbanzos y fríelos 3 minutos; luego incorpora la pasta de harissa y cocina 2 minutos más, hasta que los garbanzos queden cubiertos y chisporroteen.
- Suelta el cuscús con un tenedor y mézclalo con el zumo del limón y la hierbabuena.
- Reparte el cuscús en dos cuencos y cubre con los garbanzos, el pepino, los tomates y la rúcula. Pon una cucharada grande de hummus en cada cuenco y sirve.
Consejo Deja que los garbanzos chisporroteen y no los remuevas demasiado, para que cojan algo de textura crujiente. La fuerza de la harissa varía, así que empieza con menos si tienes dudas.
Por ración
| Energía | 683 kcal |
| Proteínas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| de los cuales azúcares | 8 g |
| Grasas | 25 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 15 g |
| Sal | 1,28 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- cuscús150 g
- garbanzos1 lata
- pasta de harissa2 cdas
- pepino½
- tomates cherry130 g
- hummus100 g
- rúcula70 g
- hierbabuena½ manojo
- limón1
- aceite de oliva1 cda
