Burrito bowl de feijão-preto e milho

Modo de preparo

1. Lave o arroz em uma peneira e coloque numa panela pequena com 300 ml de água e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe, baixe o fogo e cozinhe por 12 minutos; depois deixe fora do fogo, tampado, por 5 minutos.
2. Enquanto o arroz cozinha, escorra e lave o feijão-preto e coloque em uma segunda panela pequena com o cominho, a páprica defumada, uma pitada de sal e 4 colheres de sopa de água. Aqueça em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar quente e com um pouco de molho.
3. Escorra o milho. Pique a cebola roxa bem fininha, corte os tomates-cereja em quatro e pique o coentro grosseiramente.
4. Para a salsa, misture os tomates com metade da cebola, o coentro, o suco de meio limão e uma pitada de sal.
5. Corte a alface-romana baby em tiras, e corte o abacate ao meio, retire o caroço e fatie.
6. Solte o arroz e divida em duas tigelas. Disponha por cima o feijão, o milho, a alface, o abacate e a salsa, espalhe o resto da cebola e sirva com o limão restante cortado em gomos.

Dica Faça a salsa só na hora de servir, porque ela solta água se ficar parada. O feijão pode ser cozido de manhã e requentado.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app