Blumenkohlreis mit Tofu und Edamame

Zubereitung

1. Schneide den Blumenkohl in Röschen und zerkleinere sie in zwei Portionen mit der Küchenmaschine in kurzen Impulsen, bis sie wie Reiskörner aussehen. Oder reibe ihn auf der groben Seite einer Vierkantreibe.
2. Lass den Tofu abtropfen, tupfe ihn trocken und schneide ihn in 2 cm große Würfel. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe, presse den Knoblauch und reibe den Ingwer.
3. Erhitze das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Brate den Tofu 6 Minuten unter Wenden goldbraun an. Hebe ihn heraus.
4. Gib das Sesamöl, den Knoblauch, den Ingwer und den größten Teil der Frühlingszwiebeln in die Pfanne und rühre 30 Sekunden.
5. Gib den Blumenkohl und die Edamame dazu und brate sie 5 Minuten unter Rühren, bis der Blumenkohl zart, aber nicht weich ist.
6. Gib den Tofu zurück in die Pfanne, gieße die Sojasauce dazu und schwenke alles 1 Minute.
7. Serviere es mit dem Sesam und den restlichen Frühlingszwiebeln obenauf.

Tipp Zerkleinere den Blumenkohl in zwei Portionen, denn in einer vollen Küchenmaschine wird er zu Brei. Höre auf, sobald er wie Reiskörner aussieht.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app