Rezepte / Nudel- und Pfannengerichte
Kohl-Nudel-Pfanne mit Tempeh und Ingwer
Weißkohl, in Streifen geschnitten und glänzend gebraten, sodass er sich wie Nudeln isst, mit knusprigem Tempeh, Ingwer, Knoblauch und Soja. Günstig, schnell und leicht scharf.
- Zeit
- 20 Min.
- Für
- 2
- Auch
- Low Carb
Zubereitung
- Schneide den Weißkohl in lange, etwa 1 cm breite Streifen, sodass er sich wie Nudeln isst. Schneide den Tempeh in dünne Streifen. Reibe den Ingwer, presse den Knoblauch und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
- Erhitze das Olivenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Brate den Tempeh 5 Minuten, bis er tief goldbraun und an den Rändern knusprig ist. Hebe ihn heraus.
- Gib das Sesamöl, den Ingwer, den Knoblauch und die Chiliflocken dazu und rühre 30 Sekunden.
- Gib den Weißkohl dazu und brate ihn 5 Minuten unter Rühren, bis er zusammengefallen und glänzend ist und noch etwas Biss hat.
- Gib den Tempeh zurück in die Pfanne, füge die Sojasauce und den größten Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und schwenke alles 1 Minute.
- Serviere die Pfanne mit dem Sesam und den restlichen Frühlingszwiebeln obenauf.
Tipp Lass die Hitze hoch und den Weißkohl in Bewegung, dann fällt er zusammen, ohne matschig zu werden. Nimm weniger Chiliflocken, wenn du es lieber mild magst.
Pro Portion
| Brennwert | 415 kcal |
| Eiweiß | 26 g |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| davon Zucker | 11 g |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 12 g |
| Salz | 2,69 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Weißkohl400 g
- Tempeh200 g
- Ingwer20 g
- Knoblauch2 Zehen
- Frühlingszwiebel3
- Sojasauce2 EL
- Sesamöl1 EL
- Olivenöl1 EL
- Chiliflocken½ TL
- Sesam10 g
