Nasi Goreng mit Salatgurke

Zubereitung

1. Spüle den Reis in einem Sieb ab und gib ihn mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring alles zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten bei kleinster Hitze garen. Schalte dann die Hitze aus und lass den Deckel drauf. Verteile den Reis zum Abkühlen 10 Minuten auf einem Teller.
2. Gieße den Tofu ab, tupfe ihn trocken und schneide ihn in kleine Würfel. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe, presse den Knoblauch und hacke die Chilischote fein. Verrühre Tamari, Tomatenmark und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel.
3. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze. Brate den Tofu 5 bis 6 Minuten an, bis er goldbraun ist, und gib dann den Knoblauch, die Chilischote und den größten Teil der Frühlingszwiebeln für 1 Minute dazu.
4. Gib den Reis dazu und brate ihn 4 Minuten unter Rühren an, drücke ihn dabei an und wende ihn, damit er ein bisschen knusprig wird.
5. Gieße die Sauce dazu und schwenke alles 2 Minuten, bis jedes Reiskorn glänzt und heiß ist.
6. Schneide die Gurke in Scheiben und hacke die Erdnüsse grob.
7. Serviere den Reis mit den Erdnüssen und den übrigen Frühlingszwiebeln obendrauf, dazu die Gurke.

Tipp Hier kommt es auf abgekühlten Reis an, denn warmer Reis wird im Wok matschig. Koche ihn, bevor du mit dem Schneiden anfängst, dann ist er rechtzeitig fertig.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app