Riz sauté façon nasi goreng au concombre

Préparation

1. Rincez le riz dans une passoire, puis mettez-le dans une petite casserole avec couvercle avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert. Étalez le riz sur une assiette et laissez-le refroidir 10 minutes.
2. Égouttez le tofu, épongez-le et coupez-le en petits dés. Émincez les oignons nouveaux, écrasez l'ail et hachez finement le piment. Mélangez le tamari, le concentré de tomate et le sirop d'érable dans un petit bol.
3. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites dorer le tofu 5 à 6 minutes, puis ajoutez l'ail, le piment et la plupart des oignons nouveaux pendant 1 minute.
4. Ajoutez le riz et faites sauter 4 minutes, en l'écrasant et en le retournant pour qu'il croustille un peu.
5. Versez la sauce et mélangez 2 minutes, jusqu'à ce que chaque grain soit brillant et bien chaud.
6. Coupez le concombre en rondelles et concassez grossièrement les cacahuètes.
7. Servez le riz garni de cacahuètes et du reste des oignons nouveaux, avec le concombre à côté.

Astuce Ici, le riz doit être refroidi, car un riz chaud devient pâteux dans le wok. Faites-le cuire avant de commencer à couper les légumes et il sera prêt à temps.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app