Nouilles soba chaudes au gingembre, oignon nouveau et chou kale

Préparation

1. Épluchez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets, émincez les oignons nouveaux et écrasez l'ail. Retirez les tiges du chou kale et déchirez-le en morceaux.
2. Faites cuire les nouilles soba dans l'eau bouillante pendant le temps indiqué sur le paquet, en ajoutant le chou kale pour la dernière minute. Égouttez en gardant un peu d'eau de cuisson, et rincez brièvement les nouilles.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Faites cuire le gingembre, les parties blanches des oignons nouveaux et l'ail 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
4. Ajoutez les nouilles et le chou kale avec le tamari et le peu d'eau de cuisson, et mélangez 1 minute.
5. Retirez du feu et incorporez l'huile de sésame et le jus d'un demi-citron vert.
6. Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche 1 à 2 minutes.
7. Servez garni de la partie verte des oignons nouveaux, des graines de sésame et d'un quartier du demi-citron vert restant.

Astuce Si vous n'avez pas de chou kale, prenez du chou noir de Toscane, du chou vert ou des blettes, sans les tiges dures.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app