Soba templados con jengibre, cebolleta y kale
Fideos soba templados con kale, mucho jengibre y cebolleta, rematados con aceite de sésamo y lima. Sencillos, y en la mesa enseguida.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: tamari.
Preparación
- Pela el jengibre y córtalo en bastoncitos finos, corta las cebolletas en rodajas y machaca el ajo. Quita los tallos del kale y trocea las hojas con las manos.
- Hierve los fideos soba el tiempo que indique el paquete, añadiendo el kale durante el último minuto. Escúrrelos reservando un chorrito del agua de cocción y acláralos un momento.
- Calienta el aceite de oliva en un wok o en una sartén grande a fuego medio. Cocina el jengibre, las partes blancas de las cebolletas y el ajo 2 minutos, hasta que estén blandos y desprendan aroma.
- Añade los fideos y el kale con el tamari y el chorrito de agua de cocción, y mezcla 1 minuto.
- Retira del fuego e incorpora el aceite de sésamo y el zumo de media lima.
- Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca de 1 a 2 minutos.
- Sirve con la parte verde de la cebolleta, las semillas de sésamo y un gajo del resto de la lima por encima.
Consejo Si no tienes kale, usa col negra, berza o acelgas, quitando los tallos duros.
Por ración
| Energía | 456 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| de los cuales azúcares | 4 g |
| Grasas | 18 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 3,36 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- fideos soba150 g
- kale100 g
- jengibre25 g
- cebolleta4
- ajo2 dientes
- tamari2 cdas
- aceite de sésamo1 cda
- aceite de oliva1 cda
- semillas de sésamo10 g
- lima1
