Soba con calabaza asada y aliño de miso y sésamo
Calabaza asada sobre fideos soba con espinacas y un aliño de miso, tahini y tamari. Templado, con un punto de frutos secos y entre salado y dulce, para una noche más fresca.
- Tiempo
- 45 min
- Raciones
- 2
- También
- Sin gluten
- Temporada
- Otoño
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: pasta de miso y tamari.
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos de 2 cm.
- Mezcla la calabaza con el aceite de oliva y una pizca de sal en una bandeja de horno y ásala de 25 a 30 minutos, dándole la vuelta una vez, hasta que esté blanda y dorada.
- En un bol grande, bate la pasta de miso, el tahini, el tamari, el vinagre de arroz y el sirope de arce con 3 cucharadas de agua tibia hasta que quede una crema lisa.
- Tuesta las semillas de sésamo en una sartén seca de 1 a 2 minutos.
- Hierve los fideos soba el tiempo que indique el paquete, añadiendo las espinacas durante los últimos 30 segundos. Escúrrelos y acláralos un momento.
- Añade los fideos y las espinacas al aliño y mezcla bien.
- Pon por encima la calabaza asada y las semillas de sésamo y sirve templado.
Consejo Asa la calabaza el día anterior y guárdala en la nevera, así por la noche solo quedan los fideos y el aliño.
Por ración
| Energía | 551 kcal |
| Proteínas | 19 g |
| Hidratos de carbono | 80 g |
| de los cuales azúcares | 18 g |
| Grasas | 18 g |
| de las cuales saturadas | 3 g |
| Fibra | 9 g |
| Sal | 3,18 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- fideos soba150 g
- calabaza400 g
- pasta de miso20 g
- tahini20 g
- tamari1 cda
- vinagre de arroz1 cda
- sirope de arce1 cda
- aceite de oliva1 cda
- espinacas100 g
- semillas de sésamo10 g
