Udon con champiñones, espinacas y jengibre
Udon masticable con champiñones dorados, espinacas y una salsa de jengibre y soja con carácter. Lleva un solo wok y poco tiempo, y el jengibre le da un punto limpio y cálido.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
Preparación
- Corta los champiñones en láminas, ralla el jengibre, corta el ajo en láminas y las cebolletas en rodajas, reservando aparte las puntas verdes. Mezcla en un cuenco pequeño la salsa de soja, el vinagre de arroz y el sirope de arce.
- Cuece los fideos udon en una olla con agua hirviendo el tiempo que indique el paquete, de 2 a 3 minutos los precocidos blandos y más los secos, hasta que se suelten. Escurre.
- Calienta el aceite de sésamo en un wok o en una sartén grande a fuego medio-alto, cuidando de que no humee. Añade los champiñones y cocina de 5 a 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén dorados.
- Añade el jengibre, el ajo y las partes blancas de las cebolletas y remueve 1 minuto.
- Echa los fideos y la salsa y saltea 2 minutos, hasta que queden cubiertos y calientes.
- Añade las espinacas y saltea 1 minuto aproximadamente, hasta que se ablanden. Sirve con la cebolleta verde por encima.
Consejo El udon precocido de la sección de refrigerados se suelta en segundos en agua hirviendo. El udon seco tarda más, así que mira el paquete.
Por ración
| Energía | 500 kcal |
| Proteínas | 17 g |
| Hidratos de carbono | 84 g |
| de los cuales azúcares | 10 g |
| Grasas | 9 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 6,09 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- fideos udon200 g
- champiñones250 g
- espinacas100 g
- jengibre20 g
- ajo2 dientes
- cebolleta4
- salsa de soja3 cdas
- vinagre de arroz1 cda
- sirope de arce1 cda
- aceite de sésamo1 cda
