Ricette / Noodles e saltati in padella
Udon con funghi, spinaci e zenzero
Udon elastici con funghi rosolati, spinaci e una salsa decisa di zenzero e soia. Basta un wok e poco tempo, e lo zenzero dà un tocco pulito e caldo.
- Tempo
- 20 min
- Porzioni
- 2
Preparazione
- Affetta i funghi, grattugia lo zenzero, affetta l'aglio e affetta i cipollotti, tenendo da parte la parte verde. Mescola in una ciotolina la salsa di soia, l'aceto di riso e lo sciroppo d'acero.
- Cuoci gli udon in una pentola di acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, 2-3 minuti per quelli freschi già cotti e di più per quelli secchi, finché si separano. Scolali.
- Scalda l'olio di sesamo in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto, facendo attenzione che non fumi. Aggiungi i funghi e cuoci per 5-6 minuti, mescolando ogni tanto, finché sono rosolati.
- Aggiungi lo zenzero, l'aglio e la parte bianca dei cipollotti e mescola per 1 minuto.
- Versa gli udon e la salsa e salta per 2 minuti, finché sono ben conditi e caldi.
- Aggiungi gli spinaci e salta per circa 1 minuto, finché sono appassiti. Servi con la parte verde dei cipollotti sopra.
Consiglio Gli udon freschi già cotti del banco frigo si separano in pochi secondi in acqua bollente. Quelli secchi richiedono più tempo, quindi controlla la confezione.
Per porzione
| Energia | 500 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Carboidrati | 84 g |
| di cui zuccheri | 10 g |
| Grassi | 9 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 6,09 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- udon200 g
- funghi champignon250 g
- spinaci100 g
- zenzero20 g
- aglio2 spicchi
- cipollotto4
- salsa di soia3 cucchiai
- aceto di riso1 cucchiaio
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- olio di sesamo1 cucchiaio
