Ricette / Noodles e saltati in padella
Anacardi e broccoli saltati in padella
Broccoli, peperone e anacardi tostati in una glassa dolce e salata di hoisin, su riso. Una cena veloce con tanta croccantezza e quasi niente da lavare.
- Tempo
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Stagione
- Estate
Preparazione
- Sciacqua il riso e versalo in un pentolino con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, metti il coperchio, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 12 minuti, poi lascialo coperto fuori dal fuoco.
- Taglia i broccoli in cimette piccole e affetta il gambo. Taglia il peperone rosso a pezzi e la cipolla a spicchi, affetta l'aglio e grattugia lo zenzero.
- Tosta gli anacardi in un wok asciutto a fuoco medio per 3 minuti, mescolando, finché sono dorati a chiazze. Toglili dal wok.
- Scalda l'olio d'oliva nel wok a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla, i broccoli e il peperone rosso con 3 cucchiai di acqua e salta per 5 minuti, finché i broccoli sono di un verde vivo e teneri ma ancora croccanti, e l'acqua è evaporata.
- Aggiungi l'aglio e lo zenzero e mescola per 1 minuto.
- Unisci la salsa hoisin, la salsa di soia e gli anacardi e salta per 1 minuto, finché è tutto lucido.
- Sgrana il riso con una forchetta e versa il saltato sopra.
Consiglio Non coprire il wok mentre i broccoli cuociono. Il goccio d'acqua li cuoce a vapore quanto basta, mentre il coperchio li renderebbe molli e spenti.
Per porzione
| Energia | 749 kcal |
| Proteine | 24 g |
| Carboidrati | 98 g |
| di cui zuccheri | 25 g |
| Grassi | 28 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5 g |
| Fibre | 11 g |
| Sale | 2,73 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- anacardi80 g
- broccoli1
- peperone rosso1
- cipolla1
- aglio2 spicchi
- zenzero20 g
- salsa hoisin60 g
- salsa di soia1 cucchiaio
- riso150 g
- olio d'oliva1 cucchiaio
