Receitas / Macarrão e refogados
Salteado de castanha-de-caju e brócolis
Brócolis, pimentão e castanha-de-caju tostada em um molho hoisin doce e salgado, sobre arroz. Um jantar rápido, bem crocante, com quase nada para lavar.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
- Estação
- Verão
Modo de preparo
- Lave o arroz e coloque em uma panela pequena com 300 ml de água e uma pitada de sal. Deixe ferver, tampe, baixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 12 minutos, depois deixe tampado, fora do fogo.
- Corte o brócolis em buquês pequenos e fatie o talo. Corte o pimentão vermelho em pedaços e a cebola em gomos, fatie o alho e rale o gengibre.
- Toste a castanha-de-caju em um wok seco, em fogo médio, por 3 minutos, mexendo, até dourar em partes. Retire do wok.
- Aqueça o azeite no wok em fogo médio-alto. Junte a cebola, o brócolis e o pimentão vermelho com 3 colheres (sopa) de água e salteie por 5 minutos, até o brócolis ficar verde-vivo e macio, ainda firme ao morder, e a água secar.
- Junte o alho e o gengibre e mexa por 1 minuto.
- Misture o molho hoisin, o shoyu e a castanha-de-caju e salteie por 1 minuto, até tudo ficar brilhante.
- Solte o arroz com um garfo e coloque o salteado por cima.
Dica Não tampe o wok enquanto o brócolis cozinha. O fio de água cozinha no vapor na medida certa, e a tampa deixaria o brócolis mole e sem cor.
Por porção
| Energia | 749 kcal |
| Proteína | 24 g |
| Carboidrato | 98 g |
| dos quais açúcares | 25 g |
| Gordura | 28 g |
| das quais saturadas | 5 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 2,73 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- castanha-de-caju80 g
- brócolis1
- pimentão vermelho1
- cebola1
- alho2 dentes
- gengibre20 g
- molho hoisin60 g
- shoyu1 colher (sopa)
- arroz150 g
- azeite1 colher (sopa)
