Receitas / Macarrão e refogados
Arroz frito com kimchi e edamame
Arroz frito com kimchi e gochujang até ficar vermelho e saboroso, com edamame e gergelim. Azedinho, um pouco picante, e um bom jeito de usar o arroz do dia anterior.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
Modo de preparo
- Use o arroz que você cozinhou e refrigerou de manhã. Se não fez isso, cozinhe agora, espalhe em um prato para esfriar rápido e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de fritar.
- Pique o kimchi vegano grosseiramente, guardando o caldo. Fatie o alho e a cebolinha e solte o arroz frio com os dedos.
- Toste o gergelim em um wok ou frigideira grande seca, em fogo médio, por 2 minutos, até dourar, e retire.
- Aqueça o azeite no wok em fogo médio-alto. Frite o kimchi e o alho por 3 minutos, até o kimchi ficar com cheiro de tostado e escurecer nas bordas.
- Junte o arroz, o gochujang, o shoyu e o caldo do kimchi. Frite por 5 minutos, desfazendo os bolinhos, até o arroz ficar vermelho por igual e bem quente por inteiro.
- Misture o edamame, direto do congelador, e cozinhe por 2 a 3 minutos, até esquentar.
- Tire o wok do fogo e misture o óleo de gergelim. Finalize com a cebolinha e o gergelim. Não guarde as sobras, pois o arroz já foi reaquecido uma vez.
Dica O kimchi varia muito em sal e picância. Prove antes e vá com calma no shoyu se o seu já for salgado.
Por porção
| Energia | 605 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Carboidrato | 73 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Gordura | 24 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 9 g |
| Sal | 3,92 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- arroz150 g
- kimchi vegano200 g
- edamame150 g
- cebolinha4
- alho2 dentes
- gochujang1 colher (sopa)
- shoyu1 colher (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- gergelim20 g
- azeite1 colher (sopa)
