Macarrão ao molho satay com tempeh

Modo de preparo

1. Ferva a água na chaleira. Coloque o macarrão de arroz em uma tigela resistente ao calor, cubra com água fervente e deixe de molho por 5 a 8 minutos, até ficar macio, depois escorra e lave em água fria.
2. Bata a pasta de amendoim, o shoyu, o suco do limão e a pimenta em flocos com 100 ml de água quente, até ficar liso.
3. Corte o tempeh em cubos de 1,5 cm. Corte o repolho roxo em tiras bem finas, a cenoura em palitos, fatie o alho, rale o gengibre e pique grosseiramente o coentro.
4. Aqueça o azeite em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Frite o tempeh por 5 a 6 minutos, virando, até dourar.
5. Junte o alho, o gengibre, o repolho e a cenoura e salteie por 3 minutos, até amolecerem um pouco mas continuarem crocantes.
6. Baixe o fogo, junte o macarrão e o molho e misture por 1 a 2 minutos, até envolver e esquentar, adicionando um fio de água se estiver muito espesso.
7. Divida em tigelas e espalhe o coentro por cima.

Dica O tempeh pode ficar amargo se não for cozido antes. Cozinhá-lo no vapor por 10 minutos antes amolece, mas a fritura desta receita também resolve.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app