Receitas / Macarrão e refogados
Macarrão salteado com couve-de-bruxelas e amendoim
Couves-de-bruxelas raladas e salteadas até queimarem de leve nas bordas, com cenoura, macarrão de arroz e amendoim em um molho agridoce de pimenta. Um bom jeito de convencer quem acha que não gosta de couve-de-bruxelas.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Estação
- Inverno
Modo de preparo
- Ferva a água na chaleira. Coloque o macarrão de arroz em uma tigela resistente ao calor, cubra com água fervente e deixe de molho por 5 a 8 minutos, até ficar macio, depois escorra e lave em água fria.
- Apare as couves-de-bruxelas e corte em tiras bem finas. Corte as cenouras em palitos, fatie o alho, rale o gengibre, pique grosseiramente o amendoim e corte o limão em gomos.
- Aqueça o azeite em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Salteie as couves-de-bruxelas e as cenouras por 5 minutos, mexendo a cada 30 segundos, até amolecerem com algumas bordas queimadinhas.
- Junte o alho e o gengibre e mexa por 30 segundos.
- Adicione o macarrão, o shoyu e o molho agridoce de pimenta e misture por 2 minutos, até esquentar e envolver por igual.
- Espalhe o amendoim por cima e sirva com os gomos de limão para espremer.
Dica Corte as couves-de-bruxelas o mais fino que conseguir. Um processador com disco fatiador faz uma pilha delas em segundos.
Por porção
| Energia | 599 kcal |
| Proteína | 17 g |
| Carboidrato | 86 g |
| dos quais açúcares | 20 g |
| Gordura | 18 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 3,27 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- couve-de-bruxelas300 g
- cenoura2
- macarrão de arroz150 g
- alho2 dentes
- gengibre20 g
- amendoim40 g
- limão1
- shoyu2 colheres (sopa)
- molho agridoce de pimenta2 colheres (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
