Receitas / Macarrão e refogados
Salteado de repolho estilo macarrão com tempeh e gengibre
Repolho cortado em tiras e salteado até ficar brilhante, para comer como macarrão, com tempeh crocante, gengibre, alho e shoyu. Barato, rápido e um pouco picante.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Baixo carboidrato
Modo de preparo
- Corte o repolho em tiras longas de cerca de 1 cm de largura, para comer como macarrão. Corte o tempeh em tiras finas. Rale o gengibre, amasse o alho e fatie a cebolinha.
- Aqueça bem o azeite num wok ou numa frigideira grande em fogo alto. Frite o tempeh por 5 minutos, até dourar bem e ficar crocante nas bordas. Retire.
- Junte o óleo de gergelim, o gengibre, o alho e a pimenta em flocos e mexa por 30 segundos.
- Junte o repolho e salteie por 5 minutos, até murchar e ficar brilhante, ainda com um pouco de firmeza.
- Volte com o tempeh, junte o shoyu e a maior parte da cebolinha e misture por 1 minuto.
- Sirva com o gergelim e o restante da cebolinha por cima.
Dica Mantenha o fogo alto e o repolho em movimento, para murchar sem encharcar. Use menos pimenta em flocos se preferir mais suave.
Por porção
| Energia | 415 kcal |
| Proteína | 26 g |
| Carboidrato | 18 g |
| dos quais açúcares | 11 g |
| Gordura | 25 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 12 g |
| Sal | 2,69 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- repolho400 g
- tempeh200 g
- gengibre20 g
- alho2 dentes
- cebolinha3
- shoyu2 colheres (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
- pimenta calabresa em flocos½ colher (chá)
- gergelim10 g
