Receitas / Macarrão e refogados
Soba frio com rabanete e cebolinha
Macarrão soba frio num molho azedinho de gengibre, tamari e vinagre de arroz, com pepino e rabanete para dar crocância. Feito para dias quentes e marmitas.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tamari.
Modo de preparo
- Descasque e rale fino o gengibre, depois bata com um fouet com o tamari, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o xarope de bordo numa tigela grande.
- Corte o pepino ao meio, no sentido do comprimento, tire as sementes com uma colher de chá e fatie fino. Fatie fino os rabanetes e as cebolinhas.
- Toste o gergelim numa frigideira seca por 1 a 2 minutos, até dourar, e retire.
- Cozinhe o macarrão soba em bastante água pelo tempo da embalagem, em geral 4 a 5 minutos.
- Escorra, depois lave em água fria corrente, esfregando de leve com as mãos, até esfriar por completo. Escorra bem.
- Misture o macarrão no molho e depois junte o pepino e os rabanetes.
- Sirva em tigelas, com as cebolinhas e o gergelim por cima.
Dica Se o rabanete estiver fora de estação, cenoura crua fatiada fina funciona no lugar. Leve o gergelim separado para ele continuar crocante.
Por porção
| Energia | 424 kcal |
| Proteína | 16 g |
| Carboidrato | 66 g |
| dos quais açúcares | 12 g |
| Gordura | 11 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 4,7 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão soba150 g
- pepino1
- rabanete100 g
- cebolinha2
- tamari3 colheres (sopa)
- vinagre de arroz2 colheres (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- gergelim10 g
- gengibre10 g
