Soba fría con rábanos y cebolleta
Fideos soba fríos en un aliño ácido de jengibre, tamari y vinagre de arroz, con pepino y rábano para dar textura crujiente. Pensados para los días de calor y para comer fuera de casa.
- Tiempo
- 20 min
- Raciones
- 2
- También
- Sin gluten
Hecha sin ingredientes con gluten. Si evitas el gluten de forma estricta, revisa las etiquetas de: tamari.
Preparación
- Pela y ralla fino el jengibre, y bátelo después con el tamari, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el sirope de arce en un cuenco grande.
- Parte el pepino por la mitad a lo largo, quita las semillas con una cucharilla y córtalo en rodajas finas. Corta los rábanos y las cebolletas en rodajas finas.
- Tuesta las semillas de sésamo en una sartén sin aceite durante 1 a 2 minutos, hasta que estén doradas, y sácalas.
- Cuece los fideos soba en abundante agua el tiempo que indique el envase, normalmente de 4 a 5 minutos.
- Escúrrelos y enjuágalos bajo el chorro de agua fría, frotándolos con suavidad con las manos, hasta que estén completamente fríos. Escúrrelos bien.
- Mezcla los fideos con el aliño y añade después el pepino y los rábanos.
- Sirve en cuencos con las cebolletas y las semillas de sésamo por encima.
Consejo Si los rábanos están fuera de temporada, la zanahoria cruda en rodajas finas sirve en su lugar. Lleva las semillas de sésamo aparte para que se mantengan crujientes.
Por ración
| Energía | 424 kcal |
| Proteínas | 16 g |
| Hidratos de carbono | 66 g |
| de los cuales azúcares | 12 g |
| Grasas | 11 g |
| de las cuales saturadas | 2 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 4,7 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- fideos soba150 g
- pepino1
- rábanos100 g
- cebolleta2
- tamari3 cdas
- vinagre de arroz2 cdas
- aceite de sésamo1 cda
- sirope de arce1 cda
- semillas de sésamo10 g
- jengibre10 g
