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Ricette / Noodles e saltati in padella

Soba fredda con ravanelli e cipollotto

Soba fredda in un condimento deciso di zenzero, tamari e aceto di riso, con cetriolo e ravanelli per la parte croccante. Pensata per le giornate calde e i pranzi da portare via.

Tempo
20 min
Porzioni
2
Anche
Senza glutine
Stagione
Primavera, estate
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Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari.

Soba fredda con ravanelli e cipollotto

Preparazione

  1. Sbuccia e grattugia finemente lo zenzero, poi sbattilo con la frusta con il tamari, l'aceto di riso, l'olio di sesamo e lo sciroppo d'acero in una ciotola grande.
  2. Taglia il cetriolo a metà nel senso della lunghezza, elimina i semi con un cucchiaino e affettalo sottilmente. Affetta sottilmente i ravanelli e i cipollotti.
  3. Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta per 1-2 minuti, finché sono dorati, poi mettili da parte.
  4. Lessa i soba in abbondante acqua per il tempo indicato sulla confezione, di solito 4-5 minuti.
  5. Scolali, poi sciacquali sotto l'acqua fredda corrente, sfregandoli delicatamente con le mani, finché sono completamente freddi. Scolali bene.
  6. Condisci i soba con la salsa, poi unisci il cetriolo e i ravanelli.
  7. Servi nelle ciotole con i cipollotti e i semi di sesamo sopra.

Consiglio Se i ravanelli non sono di stagione, puoi usare carota cruda affettata sottile. Porta i semi di sesamo a parte, così restano croccanti.

Per porzione

Energia424 kcal
Proteine16 g
Carboidrati66 g
di cui zuccheri12 g
Grassi11 g
di cui acidi grassi saturi2 g
Fibre6 g
Sale4,7 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • soba150 g
  • cetriolo1
  • ravanelli100 g
  • cipollotto2
  • tamari3 cucchiai
  • aceto di riso2 cucchiai
  • olio di sesamo1 cucchiaio
  • sciroppo d'acero1 cucchiaio
  • semi di sesamo10 g
  • zenzero10 g
Soba fredda con ravanelli e cipollotto, foto 2Soba fredda con ravanelli e cipollotto, foto 3

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