Tofu al basilico con fagiolini e peperoncino

Preparazione

1. Comincia dal riso. Sciacqualo in un colino, poi mettilo in un pentolino con coperchio, con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto.
2. Scola il tofu, asciugalo e taglialo a cubetti da 2 cm. Elimina le estremità dei fagiolini e tagliali a metà. Sbuccia e affetta l'aglio, affetta finemente il peperoncino e stacca le foglie di basilico. In una ciotola piccola mescola il tamari, lo sciroppo d'acero e il succo di mezzo lime.
3. Scalda l'olio in un wok o in una padella larga a fuoco vivo. Rosola il tofu per 5 minuti, girandolo, finché è dorato, poi mettilo su un piatto.
4. Metti i fagiolini nella padella con un goccio di acqua e salta per 4 minuti, finché sono teneri ma ancora di un bel verde vivo.
5. Aggiungi l'aglio e il peperoncino e mescola per 30 secondi. Rimetti il tofu, versa la salsa e lasciala sobbollire per 1 minuto.
6. Spegni il fuoco e mescola il basilico finché appassisce.
7. Sgrana il riso con una forchetta e servi il tofu sul riso, con l'altra metà del lime a spicchi.

Consiglio Il basilico thai, se lo trovi, ha un sapore più simile all'anice, ma va bene anche il basilico normale. Aggiungilo fuori dal fuoco, così mantiene il colore.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app