Ricette / Noodles e saltati in padella
Tofu caramellato allo zenzero con pak choi
Tofu glassato fino a diventare scuro e appiccicoso con zenzero, tamari e sciroppo d'acero, con il pak choi cotto al vapore accanto. Una ciotola di riso che sa di più di quanto sembri.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari.
Preparazione
- Cuoci il riso prima di tutto. Sciacqualo in un colino, poi mettilo con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale in un pentolino con coperchio. Porta a bollore, metti il coperchio e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto.
- Scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e taglialo a cubetti di 2 cm. Sbuccia lo zenzero e taglialo a bastoncini sottili, schiaccia l'aglio e dividi a metà il pak choi nel senso della lunghezza.
- Scalda l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosola il tofu per 6 minuti, girandolo, finché è dorato.
- Aggiungi lo zenzero e l'aglio e cuoci per 1 minuto.
- Versa il tamari, lo sciroppo d'acero e l'aceto di riso con 3 cucchiai di acqua. Lascia sobbollire per 3-4 minuti, girando il tofu, finché la glassa è scura, appiccicosa e lo ricopre.
- Sposta il tofu da un lato, adagia il pak choi con il lato tagliato verso il basso e cuoci per 2 minuti con il coperchio, finché è appena tenero.
- Sgrana il riso e servi il tofu e il pak choi sopra il riso, con il lime tagliato a spicchi.
Consiglio Tieni d'occhio la glassa verso la fine. Passa in fretta da lucida a bruciata, quindi abbassa il fuoco se la padella inizia a fumare.
Per porzione
| Energia | 579 kcal |
| Proteine | 27 g |
| Carboidrati | 78 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 17 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 4 g |
| Sale | 2,93 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- riso150 g
- tofu compatto250 g
- pak choi2
- zenzero25 g
- aglio2 spicchi
- tamari2 cucchiai
- sciroppo d'acero2 cucchiai
- aceto di riso1 cucchiaio
- olio d'oliva1 cucchiaio
- lime1
