Ricette / Noodles e saltati in padella
Soba con zucca arrosto e salsa al miso e sesamo
Zucca arrosto sui soba con spinaci e una salsa di miso, tahina e tamari. Calda, dal sapore di frutta secca e dal gusto salato-dolce, per una sera più fresca.
- Tempo
- 45 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Autunno
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: pasta di miso e tamari.
Preparazione
- Scalda il forno a 200 °C (180 °C ventilato). Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti di 2 cm.
- Condisci la zucca con l'olio d'oliva e un pizzico di sale su una teglia e cuocila per 25-30 minuti, girandola una volta, finché è morbida e dorata.
- In una ciotola capiente sbatti con una frusta il miso, la tahina, il tamari, l'aceto di riso e lo sciroppo d'acero con 3 cucchiai di acqua tiepida, fino a ottenere una salsa liscia.
- Tosta i semi di sesamo in una padella asciutta per 1-2 minuti.
- Lessa i soba per il tempo indicato sulla confezione, aggiungendo gli spinaci negli ultimi 30 secondi. Scolali e sciacquali brevemente.
- Unisci i soba e gli spinaci alla salsa e mescola bene.
- Completa con la zucca arrosto e i semi di sesamo e servi caldo.
Consiglio Arrostisci la zucca il giorno prima e conservala in frigo, così la sera ti restano solo i soba e la salsa.
Per porzione
| Energia | 551 kcal |
| Proteine | 19 g |
| Carboidrati | 80 g |
| di cui zuccheri | 18 g |
| Grassi | 18 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 9 g |
| Sale | 3,18 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- soba150 g
- zucca400 g
- pasta di miso20 g
- tahina20 g
- tamari1 cucchiaio
- aceto di riso1 cucchiaio
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- olio d'oliva1 cucchiaio
- spinaci100 g
- semi di sesamo10 g
