Receitas / Macarrão e refogados
Soba com abóbora assada e molho de missô e gergelim
Abóbora assada sobre macarrão soba com espinafre e um molho de missô, tahine e tamari. Quente, com gosto de castanha e salgado-doce, para uma noite mais fria.
- Tempo
- 45 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Outono
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: missô e tamari.
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C (180°C no forno com ventilação). Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos de 2 cm.
- Misture a abóbora com o azeite e uma pitada de sal numa assadeira e asse por 25 a 30 minutos, virando uma vez, até ficar macia e dourada.
- Numa tigela grande, bata o missô, o tahine, o tamari, o vinagre de arroz e o xarope de bordo com 3 colheres (sopa) de água morna até ficar liso.
- Toste o gergelim numa frigideira seca por 1 a 2 minutos.
- Cozinhe o macarrão soba pelo tempo da embalagem, juntando o espinafre nos últimos 30 segundos. Escorra e passe rapidamente por água fria.
- Junte o macarrão e o espinafre ao molho e misture bem.
- Cubra com a abóbora assada e o gergelim e sirva morno.
Dica Asse a abóbora um dia antes e guarde na geladeira, assim, na hora, só falta o macarrão e o molho.
Por porção
| Energia | 551 kcal |
| Proteína | 19 g |
| Carboidrato | 80 g |
| dos quais açúcares | 18 g |
| Gordura | 18 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 9 g |
| Sal | 3,18 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão soba150 g
- abóbora400 g
- missô20 g
- tahine20 g
- tamari1 colher (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
- espinafre100 g
- gergelim10 g
