Receitas / Macarrão e refogados
Udon com molho agridoce de pimenta, pimentões e ervilha-torta
Udon grosso e macio com pimentão vermelho e verde e ervilha-torta num molho agridoce de pimenta e tamari. Pouco cozimento, e uma panela só.
- Tempo
- 25 min
- Rendimento
- 2
Modo de preparo
- Corte os dois pimentões em tiras finas, corte a ervilha-torta ao meio, amasse o alho, rale o gengibre e fatie a cebolinha. Numa tigela pequena, misture o molho agridoce de pimenta e o tamari.
- Solte o udon numa tigela com água recém-fervida por 1 minuto, depois escorra bem.
- Aqueça o azeite numa wok ou frigideira grande em fogo alto. Salteie os pimentões por 4 minutos, até amolecerem e chamuscarem em alguns pontos.
- Junte a ervilha-torta, o alho e o gengibre e salteie por 2 minutos.
- Junte o udon e o molho e misture por 2 a 3 minutos, até o macarrão ficar quente e brilhante.
- Tire do fogo e misture o óleo de gergelim.
- Sirva com a cebolinha por cima.
Dica O udon fresco embalado a vácuo é o mais fácil. O udon seco precisa ferver pelo tempo da embalagem, em vez do mergulho rápido.
Por porção
| Energia | 757 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Carboidrato | 127 g |
| dos quais açúcares | 19 g |
| Gordura | 16 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 9 g |
| Sal | 6,14 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão udon300 g
- pimentão vermelho1
- pimentão verde1
- ervilha-torta100 g
- alho2 dentes
- gengibre15 g
- molho agridoce de pimenta2 colheres (sopa)
- tamari2 colheres (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
- cebolinha1
