Receitas / Macarrão e refogados
Macarrão de arroz ao curry com legumes
Macarrão de arroz e legumes crocantes salteados com curry em pó até ficarem amarelos e perfumados. Um jantar para aproveitar o que há na geladeira, com um toque de limão no final.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
- Estação
- Verão
Modo de preparo
- Ferva a água na chaleira. Coloque o macarrão de arroz em uma tigela resistente ao calor, cubra com água fervente e deixe de molho por 5 a 8 minutos, até ficar macio e ainda firme ao morder, depois escorra e lave em água fria.
- Fatie o pimentão vermelho em tiras finas, corte a cenoura em palitos, fatie o alho e corte a cebolinha em pedaços curtos. Corte o limão ao meio.
- Aqueça o azeite em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Salteie o pimentão vermelho e a cenoura por 3 minutos.
- Junte o alho, o curry em pó e a ervilha congelada e mexa por 1 minuto, até o tempero soltar aroma de tostado e as ervilhas descongelarem. Se o curry grudar, adicione um fio de água.
- Adicione o macarrão, o broto de feijão, a cebolinha e o shoyu. Misture por 2 minutos, até o macarrão ficar amarelo por igual e quente.
- Esprema o suco de metade do limão e sirva com a outra metade cortada em gomos.
Dica O curry em pó pode grudar e amargar em um wok quente, então deixe um fio de água por perto. Lave bem o macarrão, ou ele fica grudento.
Por porção
| Energia | 457 kcal |
| Proteína | 13 g |
| Carboidrato | 78 g |
| dos quais açúcares | 12 g |
| Gordura | 9 g |
| das quais saturadas | 1 g |
| Fibra | 9 g |
| Sal | 2,82 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão de arroz150 g
- pimentão vermelho1
- cenoura1
- broto de feijão150 g
- ervilha congelada100 g
- cebolinha4
- alho2 dentes
- limão1
- curry em pó2 colheres (chá)
- shoyu2 colheres (sopa)
- azeite1 colher (sopa)
