Receitas / Macarrão e refogados
Macarrão frio de gergelim com pepino
Macarrão frio em um molho cremoso de gergelim e tahine, com pepino fresco e um pouco de pimenta. Bom para dias quentes e para marmita, já que não precisa esquentar.
- Tempo
- 15 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Pronto em 15 minutos
- Estação
- Verão
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com água até ferver. Em uma tigela grande, bata o tahine, o shoyu, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o alho amassado e a pimenta em flocos com 2 colheres (sopa) de água, até ficar liso e fluido.
- Cozinhe o macarrão tipo lámen pelo tempo da embalagem, normalmente 3 a 4 minutos. Escorra e lave em água fria corrente, mexendo com as mãos, até esfriar por completo, e escorra muito bem.
- Corte o pepino ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes com uma colher de chá e fatie em tiras finas. Fatie a cebolinha.
- Coloque o macarrão no molho e misture para envolver, juntando mais uma colher (sopa) de água se estiver duro.
- Misture o pepino e a maior parte da cebolinha.
- Divida em tigelas e finalize com o gergelim e o resto da cebolinha.
Dica Lave o macarrão até esfriar por completo e escorra bem. Macarrão molhado dilui o molho, e morno deixa o molho oleoso.
Por porção
| Energia | 612 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Carboidrato | 76 g |
| dos quais açúcares | 6 g |
| Gordura | 23 g |
| das quais saturadas | 3 g |
| Fibra | 7 g |
| Sal | 3,65 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- macarrão tipo lámen200 g
- pepino1
- cebolinha4
- tahine30 g
- alho1 dente
- gergelim20 g
- shoyu2 colheres (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
- pimenta calabresa em flocos1 colher (chá)
