Couve-flor agridoce

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 220°C (200°C no forno com ventilação) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Corte a couve-flor em buquês do tamanho de uma mordida.
2. Em uma tigela grande, misture os buquês na maior parte do azeite, depois no amido de milho e uma pitada de sal, até cobrir por igual. Espalhe em uma única camada na assadeira e leve ao forno por 20 minutos, virando uma vez, até dourar e ficar crocante nas bordas.
3. Lave o arroz e coloque em uma panela pequena com 300 ml de água e uma pitada de sal. Deixe ferver, tampe, baixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 12 minutos, depois deixe tampado, fora do fogo.
4. Corte a cebola e o pimentão vermelho em pedaços de 2 cm. Escorra o abacaxi sobre uma tigela para guardar o suco e corte a fruta em pedaços.
5. Aqueça o resto do azeite em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Salteie a cebola e o pimentão vermelho por 4 minutos, até amolecerem e ganharem cor.
6. Junte o abacaxi e o suco dele, o extrato de tomate, o vinagre de arroz, o shoyu e o xarope de bordo. Cozinhe em fogo baixo por 4 a 5 minutos, até ficar com consistência de calda, o bastante para cobrir uma colher.
7. Misture a couve-flor ao molho e sirva imediatamente sobre o arroz, enquanto ainda está crocante.

Dica Junte a couve-flor ao molho no último instante e sirva logo. Ela amolece se ficar parada no molho.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app