Receitas / Macarrão e refogados
Salteado de aspargos e edamame
Aspargos, ervilha-torta e edamame salteados rapidamente para ficarem vivos e crocantes, com gergelim tostado sobre arroz. Um prato de primavera com pouquíssimo trabalho.
- Tempo
- 20 min
- Rendimento
- 2
Modo de preparo
- Lave o arroz e coloque em uma panela pequena com 300 ml de água e uma pitada de sal. Deixe ferver, tampe, baixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 12 minutos, depois deixe tampado, fora do fogo.
- Quebre as pontas duras dos aspargos e corte as hastes em pedaços de 4 cm. Apare as ervilhas-tortas, fatie o alho, rale o gengibre e fatie a cebolinha.
- Toste o gergelim em um wok ou frigideira grande seca, em fogo médio, por 2 minutos, até dourar, e retire.
- Aqueça o óleo de gergelim no wok em fogo médio-alto até ficar quente, mas sem fumegar. Salteie os aspargos e as ervilhas-tortas por 3 minutos, até ficarem verde-vivo.
- Junte o alho, o gengibre e o edamame, direto do congelador se for preciso, e salteie por 2 minutos, até o edamame esquentar.
- Adicione o shoyu, o vinagre de arroz e a cebolinha e misture por 1 minuto.
- Solte o arroz com um garfo, coloque o salteado por cima e polvilhe o gergelim.
Dica Não cozinhe os vegetais verdes além dos tempos indicados. Eles passam de verde-vivo a sem cor em instantes.
Por porção
| Energia | 539 kcal |
| Proteína | 23 g |
| Carboidrato | 71 g |
| dos quais açúcares | 7 g |
| Gordura | 17 g |
| das quais saturadas | 2 g |
| Fibra | 10 g |
| Sal | 2,64 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- aspargo250 g
- ervilha-torta150 g
- edamame100 g
- cebolinha4
- alho2 dentes
- gengibre20 g
- arroz150 g
- gergelim20 g
- shoyu2 colheres (sopa)
- vinagre de arroz1 colher (sopa)
- óleo de gergelim1 colher (sopa)
