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Ricette / Noodles e saltati in padella

Asparagi ed edamame saltati in padella

Asparagi, taccole ed edamame saltati in fretta perché restino vivaci e croccanti, con sesamo tostato su riso. Un piatto di primavera con pochissimi ingredienti.

Tempo
20 min
Porzioni
2
Stagione
Primavera, estate
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Asparagi ed edamame saltati in padella

Preparazione

  1. Sciacqua il riso e versalo in un pentolino con 300 ml di acqua e un pizzico di sale. Porta a bollore, metti il coperchio, abbassa il fuoco al minimo e cuoci per 12 minuti, poi lascialo coperto fuori dal fuoco.
  2. Spezza la parte legnosa degli asparagi e taglia gli asparagi in pezzi da 4 cm. Pulisci le taccole, affetta l'aglio, grattugia lo zenzero e affetta i cipollotti.
  3. Tosta i semi di sesamo in un wok o in una padella grande asciutta a fuoco medio per 2 minuti, finché sono dorati, poi toglili dalla padella.
  4. Scalda l'olio di sesamo nel wok a fuoco medio-alto, finché è caldo ma non fuma. Salta gli asparagi e le taccole per 3 minuti, finché sono di un verde vivo.
  5. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e gli edamame, anche direttamente da surgelati se serve, e salta per 2 minuti, finché gli edamame sono caldi.
  6. Aggiungi la salsa di soia, l'aceto di riso e i cipollotti e salta per 1 minuto.
  7. Sgrana il riso con una forchetta, versa il saltato sopra e cospargi con i semi di sesamo.

Consiglio Non cuocere le verdure verdi più a lungo dei tempi indicati. In meno di un minuto passano da un verde vivo a uno spento.

Per porzione

Energia539 kcal
Proteine23 g
Carboidrati71 g
di cui zuccheri7 g
Grassi17 g
di cui acidi grassi saturi2 g
Fibre10 g
Sale2,64 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • asparagi250 g
  • taccole150 g
  • edamame100 g
  • cipollotto4
  • aglio2 spicchi
  • zenzero20 g
  • riso150 g
  • semi di sesamo20 g
  • salsa di soia2 cucchiai
  • aceto di riso1 cucchiaio
  • olio di sesamo1 cucchiaio
Asparagi ed edamame saltati in padella, foto 2Asparagi ed edamame saltati in padella, foto 3

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