Ricette / Noodles e saltati in padella
Tempeh, broccoli e anacardi saltati in padella
Tempeh rosolato fino a diventare ben dorato, poi saltato con broccoli, peperone rosso e anacardi in una salsa di zenzero e soia. Una cena veloce a fuoco vivo, con una nota croccante.
- Tempo
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Low carb
- Stagione
- Estate
Preparazione
- Affetta il tempeh a fette di 1 cm, poi tagliale a bocconcini. Taglia i broccoli a cimette piccole e affetta sottilmente il gambo. Affetta il peperone, schiaccia l'aglio e grattugia lo zenzero.
- Scalda bene l'olio d'oliva in un wok o in una padella grande a fuoco vivo. Rosola il tempeh per 5 minuti, girandolo, finché è ben dorato. Toglilo dalla padella.
- Aggiungi gli anacardi alla padella e mescola per 1 minuto, finché prendono colore. Toglili anche loro.
- Metti l'olio di sesamo, i broccoli e il peperone con 3 cucchiai di acqua. Salta per 5 minuti, finché i broccoli sono di un verde vivo e appena teneri.
- Aggiungi l'aglio e lo zenzero e mescola per 30 secondi, poi rimetti il tempeh e versa la salsa di soia e il succo di metà lime. Salta per 1 minuto.
- Servi con gli anacardi sopra e il resto del lime a spicchi.
Consiglio Rosola il tempeh in padella prima delle verdure per ottenere un colore migliore. Non buttare il gambo dei broccoli, che affettato sottile è dolce.
Per porzione
| Energia | 491 kcal |
| Proteine | 32 g |
| Carboidrati | 20 g |
| di cui zuccheri | 9 g |
| Grassi | 30 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5 g |
| Fibre | 13 g |
| Sale | 2,69 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- tempeh200 g
- broccoli1
- peperone rosso1
- anacardi30 g
- aglio2 spicchi
- zenzero20 g
- salsa di soia2 cucchiai
- olio di sesamo1 cucchiaio
- olio d'oliva1 cucchiaio
- lime1
