Ricette / Noodles e saltati in padella
Riso fritto con tofu alla curcuma e piselli
Il tofu sbriciolato diventa giallo come uova strapazzate con la curcuma, poi finisce in un riso fritto con piselli, zenzero e tamari. Il riso raffreddato si salta meglio di quello caldo.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari.
Preparazione
- Cuoci prima il riso. Sciacqualo in un colino, poi mettilo in un pentolino con coperchio, con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto. Distribuiscilo su un piatto a raffreddare per almeno 10 minuti (il riso freddo si salta meglio).
- Scola il tofu, asciugalo e sbriciolalo in pezzetti piccoli. Affetta i cipollotti, schiaccia l'aglio e grattugia lo zenzero.
- Scalda l'olio d'oliva in un wok o in una padella larga a fuoco medio-alto. Rosola il tofu con la curcuma e un pizzico di sale per 5 minuti, finché somiglia a uova strapazzate e i bordi iniziano a dorarsi.
- Aggiungi l'aglio, lo zenzero e quasi tutti i cipollotti e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi il riso e i piselli e salta a fuoco vivo per 4-5 minuti, sciogliendo i grumi, finché è bollente.
- Unisci il tamari e l'olio di sesamo e mescola per 1 minuto.
- Servi con i restanti cipollotti sopra.
Consiglio Se hai del riso cotto e raffreddato il giorno prima, usa quello e salta il primo passaggio. Raffredda in fretta il riso avanzato e tienilo in frigo.
Per porzione
| Energia | 578 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Carboidrati | 68 g |
| di cui zuccheri | 4 g |
| Grassi | 22 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3 g |
| Fibre | 5 g |
| Sale | 2,74 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
- riso150 g
- tofu compatto200 g
- curcuma1 cucchiaino
- piselli surgelati100 g
- cipollotto2
- aglio2 spicchi
- zenzero15 g
- tamari2 cucchiai
- olio di sesamo1 cucchiaio
- olio d'oliva1 cucchiaio
