Ricette / Noodles e saltati in padella
Tofu kung pao con arachidi
Tofu infarinato con amido di mais e fritto fino a renderlo croccante, poi saltato in una salsa aspra, dolce e piccante con peperone rosso e arachidi. Da mangiare sopra il riso.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari.
Preparazione
- Comincia dal riso. Sciacqualo in un colino, poi mettilo in un pentolino con coperchio con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale. Porta a bollore, copri e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto.
- Scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e taglialo a cubetti di 2 cm. Mescola i cubetti in una ciotola con l'amido di mais e un pizzico di sale, finché sono ben ricoperti. Taglia il peperone rosso a pezzi di 2 cm, grattugia lo zenzero e schiaccia l'aglio.
- In una ciotolina mescola il tamari, l'aceto di riso, lo sciroppo d'acero e il peperoncino in fiocchi con 3 cucchiai di acqua.
- Scalda l'olio in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosola il tofu per 8 minuti, girandolo, finché è croccante e dorato, poi toglilo e mettilo su un piatto.
- Aggiungi il peperone nella padella e salta per 3 minuti, poi unisci lo zenzero e l'aglio per 30 secondi.
- Versa la salsa e lasciala sobbollire per 1 minuto. Rimetti il tofu con le arachidi e mescola per ricoprirlo.
- Sgrana il riso con una forchetta e servi il tofu sopra il riso.
Consiglio Assicurati che il tofu sia asciutto prima di passarlo nell'amido di mais, altrimenti la panatura diventa gommosa. Al posto delle arachidi puoi usare gli anacardi.
Per porzione
| Energia | 739 kcal |
| Proteine | 30 g |
| Carboidrati | 83 g |
| di cui zuccheri | 12 g |
| Grassi | 31 g |
| di cui acidi grassi saturi | 5 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 2,77 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
- riso150 g
- tofu compatto250 g
- amido di mais2 cucchiai
- peperone rosso1
- arachidi30 g
- zenzero15 g
- aglio2 spicchi
- tamari2 cucchiai
- aceto di riso1 cucchiaio
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- peperoncino in fiocchi1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
