Ricette / Noodles e saltati in padella
Tofu all'arancia con broccoli
Tofu croccante e broccoli in una salsa lucida all'arancia, zenzero e tamari, da servire sul riso. Dolce e aspro, con un po' di peperoncino in sottofondo.
- Tempo
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari.
Preparazione
- Metti su il riso per primo. Sciacqualo in un colino, poi versalo in un pentolino con coperchio, aggiungi 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale e porta a bollore. Copri, cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto.
- Scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e taglialo a cubetti di 2 cm. Mescolalo con 1 cucchiaio di amido di mais e un pizzico di sale. Dividi i broccoli in cimette, grattugia lo zenzero, schiaccia l'aglio e grattugia la scorza di un'arancia. Spremi entrambe le arance.
- In una ciotolina mescola il cucchiaio di amido di mais rimasto con il succo d'arancia, la scorza d'arancia, il tamari e lo sciroppo d'acero.
- Scalda l'olio in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosola il tofu per 7-8 minuti, girandolo, finché è croccante, poi toglilo e mettilo su un piatto.
- Aggiungi i broccoli e 3 cucchiai di acqua, copri e cuoci per 3 minuti. Scopri e salta per 1 minuto.
- Aggiungi lo zenzero, l'aglio e il peperoncino in fiocchi e mescola per 30 secondi, poi rimescola la salsa e versala nella padella. Lascia sobbollire per 2 minuti, finché è densa e lucida.
- Rimetti il tofu nella padella e mescola per ricoprirlo. Sgrana il riso e servi il tofu e i broccoli sopra il riso.
Consiglio Grattugia la scorza delle arance prima di spremerle, è molto più difficile fare il contrario. Se puoi, usa arance non trattate.
Per porzione
| Energia | 747 kcal |
| Proteine | 34 g |
| Carboidrati | 96 g |
| di cui zuccheri | 24 g |
| Grassi | 25 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 10 g |
| Sale | 2,81 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
2
- riso150 g
- tofu compatto250 g
- amido di mais2 cucchiai
- broccoli1
- arancia2
- tamari2 cucchiai
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- zenzero15 g
- aglio2 spicchi
- peperoncino in fiocchi1 cucchiaino
- olio d'oliva2 cucchiai
