Tofu à laranja com brócolis

Modo de preparo

1. Comece pelo arroz. Lave numa peneira, coloque numa panela pequena com tampa, junte 300 ml de água fria e uma pitada de sal e leve à fervura. Tampe, cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado.
2. Escorra o tofu, seque com papel-toalha e corte em cubos de 2 cm. Misture com 1 colher (sopa) do amido de milho e uma pitada de sal. Corte o brócolis em floretes, rale o gengibre, amasse o alho e rale a casca de uma laranja. Esprema as duas laranjas.
3. Numa tigela pequena, misture a colher (sopa) restante de amido de milho com o suco de laranja, as raspas de laranja, o tamari e o xarope de bordo.
4. Aqueça o azeite numa wok ou frigideira grande em fogo médio a alto. Frite o tofu por 7 a 8 minutos, virando, até ficar crocante, e retire para um prato.
5. Junte o brócolis e 3 colheres (sopa) de água, tampe e cozinhe por 3 minutos. Destampe e salteie por 1 minuto.
6. Junte o gengibre, o alho e a pimenta calabresa em flocos por 30 segundos, depois mexa o molho e despeje. Deixe ferver em fogo baixo por 2 minutos, até ficar grosso e brilhante.
7. Volte com o tofu e misture para cobrir. Solte o arroz e sirva o tofu e o brócolis por cima.

Dica Rale a casca das laranjas antes de espremê-las, porque é bem mais difícil fazer o contrário. Use frutas sem cera, se puder.

Foto feita com IA.

Do Nosha · nosha.app