Receitas / Macarrão e refogados
Salteado de tofu mexido com tomate e arroz
Tofu com açafrão-da-terra mexido com tomates cozidos até virarem um molho levemente doce, com tamari e xarope de bordo. Servido sobre arroz, como um café da manhã bem saboroso no jantar.
- Tempo
- 30 min
- Rendimento
- 2
- Também
- Sem glúten
- Estação
- Verão
Feita sem ingredientes com glúten. Se você evita glúten com rigor, confira os rótulos de: tamari.
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz antes de tudo. Lave numa peneira, depois coloque numa panela pequena com tampa, com 300 ml de água fria e uma pitada de sal. Leve à fervura, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 12 minutos, depois desligue o fogo e deixe tampado.
- Escorra o tofu, seque com papel-toalha e esfarele em pedaços grossos. Corte os tomates em gomos, amasse o alho e fatie a cebolinha.
- Aqueça 1 colher (sopa) do azeite numa wok ou frigideira grande em fogo médio a alto. Frite o tofu com o açafrão-da-terra e uma pitada de sal por 5 minutos, até dourar em alguns pontos, e passe para um prato.
- Junte o azeite restante, depois as partes brancas da cebolinha e o alho, por 1 minuto.
- Junte os tomates, o extrato de tomate, o tamari e o xarope de bordo. Cozinhe por 6 a 8 minutos, mexendo, até os tomates desmancharem num molho levemente doce.
- Volte com o tofu e misture por 1 minuto. Tempere com pimenta-do-reino.
- Solte o arroz e sirva o tofu e os tomates por cima, com as partes verdes da cebolinha.
Dica Tomates maduros dão o melhor molho. Fora de época, uma lata de tomate pelado picado funciona, mas pode levar uns minutos a mais.
Por porção
| Energia | 640 kcal |
| Proteína | 27 g |
| Carboidrato | 77 g |
| dos quais açúcares | 15 g |
| Gordura | 24 g |
| das quais saturadas | 4 g |
| Fibra | 6 g |
| Sal | 2,81 g |
Estes valores são estimativas, calculadas por porção a partir de tabelas padrão de composição de alimentos para cada ingrediente, e não substituem o rótulo de um alimento nem orientação profissional.
Foto feita com IA.
Do Nosha · nosha.app
Você precisa de, para 2
2
- arroz150 g
- tofu firme250 g
- tomate400 g
- açafrão-da-terra1 colher (chá)
- cebolinha2
- alho2 dentes
- tamari2 colheres (sopa)
- xarope de bordo1 colher (sopa)
- extrato de tomate1 colher (sopa)
- azeite2 colheres (sopa)
