Ricette / Noodles e saltati in padella
Tofu strapazzato al pomodoro con riso
Tofu strapazzato alla curcuma con pomodori cotti fino a ottenere un sughetto appena dolce, con tamari e sciroppo d'acero. Servito sul riso, come una colazione molto saporita a cena.
- Tempo
- 30 min
- Porzioni
- 2
- Anche
- Senza glutine
- Stagione
- Estate
Preparato senza ingredienti che contengono glutine. Se eviti il glutine in modo rigoroso, controlla le etichette di: tamari.
Preparazione
- Cuoci il riso prima di tutto. Sciacqualo in un colino, poi mettilo con 300 ml di acqua fredda e un pizzico di sale in un pentolino con coperchio. Porta a bollore, metti il coperchio e cuoci a fuoco al minimo per 12 minuti, poi spegni il fuoco e lascialo coperto.
- Scola il tofu, tamponalo con carta da cucina e sbriciolalo in pezzi grossi. Taglia i pomodori a spicchi, schiaccia l'aglio e affetta i cipollotti.
- Scalda 1 cucchiaio dell'olio in un wok o in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosola il tofu con la curcuma e un pizzico di sale per 5 minuti, finché è dorato in alcuni punti, poi versalo su un piatto.
- Aggiungi l'olio rimasto, poi la parte bianca dei cipollotti e l'aglio e mescola per 1 minuto.
- Aggiungi i pomodori, il concentrato di pomodoro, il tamari e lo sciroppo d'acero. Cuoci per 6-8 minuti, mescolando, finché i pomodori si sfaldano in un sughetto appena dolce.
- Rimetti il tofu nella padella e incorporalo per 1 minuto. Condisci con pepe nero.
- Sgrana il riso e servi il tofu e i pomodori sopra il riso, con la parte verde dei cipollotti in cima.
Consiglio I pomodori maturi danno il sugo migliore. Fuori stagione va bene un barattolo di polpa di pomodoro, anche se potrebbe servire qualche minuto in più.
Per porzione
| Energia | 640 kcal |
| Proteine | 27 g |
| Carboidrati | 77 g |
| di cui zuccheri | 15 g |
| Grassi | 24 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4 g |
| Fibre | 6 g |
| Sale | 2,81 g |
Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.
Foto creata con l'IA.
Da Nosha · nosha.app
Ti serve, per 2
- riso150 g
- tofu compatto250 g
- pomodori400 g
- curcuma1 cucchiaino
- cipollotto2
- aglio2 spicchi
- tamari2 cucchiai
- sciroppo d'acero1 cucchiaio
- concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- olio d'oliva2 cucchiai
