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Ricette / Noodles e saltati in padella

Noodles di riso al curry con verdure

Noodles di riso e verdure croccanti saltati con curry in polvere fino a diventare gialli e profumati. Una cena svuota-frigo con una spruzzata di lime per finire.

Tempo
20 min
Porzioni
2
Stagione
Estate
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Noodles di riso al curry con verdure

Preparazione

  1. Porta a bollore l'acqua nel bollitore. Metti i noodles di riso in una ciotola resistente al calore, coprili con acqua bollente e lasciali in ammollo per 5-8 minuti, finché sono morbidi ma ancora al dente, poi scolali e sciacquali sotto acqua fredda.
  2. Affetta sottilmente il peperone rosso, riduci la carota a julienne, affetta l'aglio e taglia i cipollotti in pezzi corti. Taglia il lime a metà.
  3. Scalda l'olio d'oliva in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Salta il peperone rosso e la carota per 3 minuti.
  4. Aggiungi l'aglio, il curry in polvere e i piselli surgelati e mescola per 1 minuto, finché le spezie sanno di tostato e i piselli si sono scongelati. Se il curry si attacca, aggiungi un goccio d'acqua.
  5. Versa i noodles, i germogli di soia, i cipollotti e la salsa di soia. Salta per 2 minuti, finché i noodles sono di un giallo uniforme e caldi.
  6. Spremi il succo di mezzo lime e servi con l'altra metà tagliata a spicchi.

Consiglio Il curry in polvere può attaccarsi e diventare amaro in un wok molto caldo, quindi tieni a portata di mano un goccio d'acqua. Sciacqua bene i noodles, altrimenti restano appiccicosi.

Per porzione

Energia457 kcal
Proteine13 g
Carboidrati78 g
di cui zuccheri12 g
Grassi9 g
di cui acidi grassi saturi1 g
Fibre9 g
Sale2,82 g

Questi valori sono stime, calcolate per porzione a partire da valori standard di composizione degli alimenti per ogni ingrediente. Non sostituiscono l'etichetta di un prodotto né il parere di un professionista.

Foto creata con l'IA.

Da Nosha · nosha.app

Ti serve, per 2

  • noodles di riso150 g
  • peperone rosso1
  • carota1
  • germogli di soia150 g
  • piselli surgelati100 g
  • cipollotto4
  • aglio2 spicchi
  • lime1
  • curry in polvere2 cucchiaini
  • salsa di soia2 cucchiai
  • olio d'oliva1 cucchiaio
Noodles di riso al curry con verdure, foto 2Noodles di riso al curry con verdure, foto 3

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