Nouilles de riz au curry et aux légumes

Préparation

1. Faites bouillir de l'eau dans la bouilloire. Mettez les nouilles de riz dans un saladier résistant à la chaleur, couvrez d'eau bouillante et laissez tremper 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec une légère résistance, puis égouttez et rincez à l'eau froide.
2. Coupez le poivron rouge en fines lanières, taillez la carotte en bâtonnets, émincez l'ail et coupez les oignons nouveaux en courts tronçons. Coupez le citron vert en deux.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen à vif. Faites sauter le poivron rouge et la carotte 3 minutes.
4. Ajoutez l'ail, le curry en poudre et les petits pois surgelés et remuez 1 minute, jusqu'à ce que les épices sentent le grillé et que les petits pois soient décongelés. Si le curry accroche, ajoutez un peu d'eau.
5. Versez les nouilles, les pousses de soja, les oignons nouveaux et la sauce soja. Mélangez 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément jaunes et chaudes.
6. Pressez le jus d'un demi-citron vert par-dessus et servez avec l'autre moitié coupée en quartiers.

Astuce Le curry en poudre peut accrocher et devenir amer dans un wok chaud : gardez un peu d'eau à portée de main. Rincez bien les nouilles, sinon elles restent collantes.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app