Fideos de arroz al curri con verduras

Preparación

1. Pon a hervir agua en el hervidor. Pon los fideos de arroz en un cuenco resistente al calor, cúbrelos con agua hirviendo y déjalos en remojo de 5 a 8 minutos, hasta que estén blandos pero firmes; luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
2. Corta el pimiento rojo en tiras finas, la zanahoria en bastoncitos, el ajo en láminas y las cebolletas en trozos cortos. Corta la lima por la mitad.
3. Calienta el aceite de oliva en un wok o en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea el pimiento rojo y la zanahoria 3 minutos.
4. Añade el ajo, el curri en polvo y los guisantes congelados y remueve 1 minuto, hasta que la especia huela a tostado y los guisantes se hayan descongelado. Si el curri se pega, añade un chorrito de agua.
5. Echa los fideos, los brotes de soja, las cebolletas y la salsa de soja. Saltea 2 minutos, hasta que los fideos tengan un color amarillo uniforme y estén calientes.
6. Exprime por encima el zumo de media lima y sirve con la otra mitad cortada en gajos.

Consejo El curri en polvo puede pegarse y amargar en un wok caliente, así que ten a mano un chorrito de agua. Enjuaga bien los fideos, o quedarán pegajosos.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app