Salteado de anacardos y brócoli
Brócoli, pimiento y anacardos tostados en un glaseado dulce y salado de hoisin, sobre arroz. Una cena rápida y muy crujiente, con casi nada que fregar.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- Temporada
- Verano
Preparación
- Lava el arroz y échalo en un cazo pequeño con 300 ml de agua y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa, baja el fuego al mínimo y cocina 12 minutos; luego déjalo tapado fuera del fuego.
- Corta el brócoli en ramilletes pequeños y el tallo en rodajas. Corta el pimiento rojo en trozos y la cebolla en gajos, corta el ajo en láminas y ralla el jengibre.
- Tuesta los anacardos en un wok seco a fuego medio 3 minutos, removiendo, hasta que estén dorados por zonas. Retíralos.
- Calienta el aceite de oliva en el wok a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el brócoli y el pimiento rojo con 3 cucharadas de agua y saltea 5 minutos, hasta que el brócoli esté de un verde vivo y tierno pero firme, y se haya evaporado el agua.
- Añade el ajo y el jengibre y remueve 1 minuto.
- Incorpora la salsa hoisin, la salsa de soja y los anacardos y saltea 1 minuto, hasta que todo quede glaseado.
- Suelta el arroz con un tenedor y pon el salteado encima.
Consejo No tapes el wok mientras se cuece el brócoli. El chorrito de agua lo cuece al vapor lo justo, y la tapa lo dejaría blando y apagado.
Por ración
| Energía | 749 kcal |
| Proteínas | 24 g |
| Hidratos de carbono | 98 g |
| de los cuales azúcares | 25 g |
| Grasas | 28 g |
| de las cuales saturadas | 5 g |
| Fibra | 11 g |
| Sal | 2,73 g |
Estos valores son estimaciones, calculadas por ración a partir de cifras estándar de composición de alimentos de cada ingrediente, y no sustituyen a la etiqueta de un alimento ni a un consejo profesional.
Foto hecha con IA.
De Nosha · nosha.app
Necesitas, para 2
2
- anacardos80 g
- brócoli1
- pimiento rojo1
- cebolla1
- ajo2 dientes
- jengibre20 g
- salsa hoisin60 g
- salsa de soja1 cda
- arroz150 g
- aceite de oliva1 cda
