Salteado de champiñones y pak choi con cinco especias

Preparación

1. Lava el arroz y échalo en un cazo pequeño con 300 ml de agua y una pizca de sal. Llévalo a ebullición, tapa, baja el fuego al mínimo y cocina 12 minutos; luego déjalo tapado fuera del fuego.
2. Mezcla en un cuenco pequeño la salsa de soja y la maicena con 100 ml de agua fría hasta que quede fino.
3. Corta los champiñones en láminas gruesas y el pimiento rojo en tiras. Corta cada pak choi en cuatro a lo largo y quita la tierra de la base; luego corta el ajo en láminas y ralla el jengibre.
4. Calienta el aceite de oliva en un wok o en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los champiñones de 5 a 6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que hayan soltado el líquido y estén dorados.
5. Añade el pimiento rojo, el ajo, el jengibre y las cinco especias chinas y saltea 2 minutos.
6. Incorpora el pak choi, vuelve a remover la salsa y viértela. Deja que hierva 2 minutos, hasta que las hojas se hayan ablandado, los tallos sigan crujientes y la salsa esté brillante.
7. Suelta el arroz con un tenedor y pon el salteado encima.

Consejo Dale a los champiñones mucho espacio y tiempo en la sartén. Si están apretados, se cuecen al vapor y se ponen grises, y no cogen el sabor de la salsa.

Foto hecha con IA.

De Nosha · nosha.app