Sauté de champignons et de pak choï aux cinq-épices

Préparation

1. Rincez le riz et versez-le dans une petite casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez, baissez le feu au minimum et laissez cuire 12 minutes, puis laissez couvert hors du feu.
2. Dans un petit bol, délayez la sauce soja et la fécule de maïs dans 100 ml d'eau froide, jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Coupez les champignons en tranches épaisses et le poivron rouge en lanières. Coupez chaque pak choï en quatre dans la longueur et lavez le pied pour enlever le sable, puis émincez l'ail et râpez le gingembre.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu moyen à vif. Faites cuire les champignons 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que leur liquide se soit évaporé et qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez le poivron rouge, l'ail, le gingembre et les cinq-épices et faites sauter 2 minutes.
6. Ajoutez le pak choï, remuez à nouveau la sauce et versez-la. Laissez bouillonner 2 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient fanées, que les tiges soient encore croquantes et que la sauce soit brillante.
7. Égrenez le riz à la fourchette et déposez le sauté dessus.

Astuce Laissez aux champignons beaucoup de place et de temps dans la poêle. Des champignons entassés cuisent à la vapeur et deviennent gris, et ils ne prennent pas le goût de la sauce.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app