Riz de chou-fleur au tofu et aux edamame
Du chou-fleur mixé en grains de la taille du riz, sauté avec du tofu croustillant, des edamame, du gingembre et du soja. Une version sans riz du riz cantonais, prête en 25 minutes.
- Durée
- 25 min
- Pour
- 2
- Aussi
- Pauvre en glucides
Préparation
- Détaillez le chou-fleur en bouquets et mixez-les par impulsions au robot, en deux fois, jusqu'à obtenir des grains qui ressemblent à du riz. Ou râpez-le sur les gros trous de la râpe.
- Égouttez le tofu, séchez-le et coupez-le en cubes de 2 cm. Émincez les oignons nouveaux, écrasez l'ail et râpez le gingembre.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites dorer le tofu 6 minutes en le retournant. Retirez-le.
- Mettez l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et la plupart des oignons nouveaux dans la poêle et remuez 30 secondes.
- Ajoutez le chou-fleur et les edamame et faites sauter 5 minutes, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre sans être mou.
- Remettez le tofu, versez la sauce soja et mélangez 1 minute.
- Servez en parsemant de graines de sésame et du reste des oignons nouveaux.
Astuce Mixez le chou-fleur en deux fois, car un robot trop plein donne de la bouillie. Arrêtez dès qu'il ressemble à des grains de riz.
Par portion
| Énergie | 500 kcal |
| Protéines | 35 g |
| Glucides | 19 g |
| dont sucres | 10 g |
| Matières grasses | 30 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 2,76 g |
Ces valeurs sont des estimations, calculées par portion à partir de valeurs standard de composition des aliments pour chaque ingrédient. Elles ne remplacent ni l'étiquette d'un produit ni l'avis d'un professionnel.
Photo réalisée avec l'IA.
De Nosha · nosha.app
Il vous faut, pour 2
2
- chou-fleur1
- tofu ferme280 g
- edamame100 g
- oignon nouveau3
- ail1 gousse
- gingembre15 g
- sauce soja2 c. à soupe
- huile de sésame1 c. à soupe
- huile d'olive1 c. à soupe
- graines de sésame10 g
