Tofu au basilic, haricots verts et piment

Préparation

1. Commencez par le riz. Rincez-le dans une passoire, puis mettez-le dans une petite casserole à couvercle, avec 300 ml d'eau froide et une pincée de sel. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 12 minutes, puis éteignez le feu et laissez couvert.
2. Égouttez le tofu ferme, séchez-le et coupez-le en cubes de 2 cm. Équeutez et coupez en deux les haricots verts. Épluchez et émincez l'ail, émincez finement le piment vert et effeuillez le basilic. Dans un petit bol, mélangez le tamari, le sirop d'érable et le jus d'un demi-citron vert.
3. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Faites revenir le tofu 5 minutes, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réservez-le dans une assiette.
4. Mettez les haricots verts dans la poêle avec un filet d'eau et faites sauter 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore d'un vert vif.
5. Ajoutez l'ail et le piment et remuez pendant 30 secondes. Remettez le tofu, versez la sauce et laissez bouillonner 1 minute.
6. Éteignez le feu et incorporez le basilic jusqu'à ce qu'il flétrisse.
7. Égrenez le riz à la fourchette et servez le tofu dessus, avec l'autre moitié du citron vert coupée en quartiers.

Astuce Le basilic thaï a un goût plus anisé si vous en trouvez, mais le basilic ordinaire convient. Ajoutez-le hors du feu pour qu'il garde sa couleur.

Photo réalisée avec l'IA.

De Nosha · nosha.app