Basilikum-Tofu mit grünen Bohnen und Chili

Zubereitung

1. Fange mit dem Reis an. Spüle ihn in einem Sieb ab und gib ihn dann mit 300 ml kaltem Wasser und einer Prise Salz in einen kleinen Topf mit Deckel. Bring ihn zum Kochen, decke den Topf ab und lass den Reis 12 Minuten auf der niedrigsten Stufe garen. Schalte dann die Hitze aus und lass ihn zugedeckt stehen.
2. Lass den Tofu abtropfen, tupfe ihn trocken und schneide ihn in 2 cm große Würfel. Putze die grünen Bohnen und halbiere sie. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in Scheiben, schneide die Chilischote in feine Ringe und zupfe die Basilikumblätter ab. Verrühre in einer kleinen Schüssel den Tamari, den Ahornsirup und den Saft der halben Limette.
3. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze. Brate den Tofu 5 Minuten unter Wenden goldbraun und nimm ihn dann auf einen Teller.
4. Gib die grünen Bohnen mit einem Schuss Wasser in die Pfanne und brate sie 4 Minuten unter Rühren, bis sie weich, aber noch leuchtend grün sind.
5. Gib den Knoblauch und die Chilischote dazu und rühre 30 Sekunden. Gib den Tofu zurück, gieße die Sauce dazu und lass sie 1 Minute sprudelnd kochen.
6. Schalte die Hitze aus und rühre das Basilikum unter, bis es zusammenfällt.
7. Lockere den Reis mit einer Gabel auf und serviere den Tofu darauf, dazu die andere Limettenhälfte in Spalten.

Tipp Thai-Basilikum schmeckt anisartiger, wenn du welches findest, aber normales Basilikum ist in Ordnung. Gib es erst dazu, wenn der Topf vom Herd ist, damit es seine Farbe behält.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app