Mie-Goreng-Nudeln

Zubereitung

1. Weiche die Nudeln nach Packungsanleitung ein oder koche sie, gieße sie dann ab und spüle sie kalt ab. Gieße den Tofu ab, tupfe ihn trocken und schneide ihn in Würfel. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben, presse den Knoblauch und schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
2. Verrühre in einer kleinen Schüssel das Tomatenmark, den Tamari und die süße Chilisauce mit 4 Esslöffeln Wasser.
3. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze. Brate den Tofu 5 Minuten an, bis er goldbraun ist, und schiebe ihn dann an den Rand.
4. Brate die Zwiebel 4 Minuten unter Rühren, bis sie weich und stellenweise angeröstet ist, und gib dann den Knoblauch für 30 Sekunden dazu.
5. Gib die Nudeln und die Sauce dazu und schwenke alles 2 Minuten bei starker Hitze, bis es glänzt und heiß ist.
6. Rühre die Sojasprossen und die Hälfte der Frühlingszwiebeln unter und gare alles 1 Minute.
7. Serviere die Nudeln mit den übrigen Frühlingszwiebeln und der in Spalten geschnittenen Limette.

Tipp Sojasprossen verwendest du am besten innerhalb von ein bis zwei Tagen nach dem Kauf. Fein geschnittener Kohl ersetzt sie, wenn du keine bekommst.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app