Pancit mit Reisnudeln, Weißkohl und Karotte

Zubereitung

1. Weiche die Reisnudeln nach Packungsanleitung ein oder koche sie, gieße sie dann ab und spüle sie kalt ab.
2. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Scheiben, presse den Knoblauch, schneide die Karotten in dünne Stifte und den Kohl in feine Streifen. Schneide die Frühlingszwiebel in Ringe und hacke die Erdnüsse grob.
3. Erhitze das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze. Brate die Zwiebel 3 Minuten an und gib dann den Knoblauch für 30 Sekunden dazu.
4. Gib Karotten und Kohl dazu und brate alles 6 Minuten unter Rühren, bis der Kohl zusammengefallen ist und gebräunte Ränder hat.
5. Gib die Nudeln, den Tamari und 50 ml Wasser dazu und schwenke alles 2 bis 3 Minuten, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
6. Presse den Saft der halben Limette darüber und würze mit schwarzem Pfeffer.
7. Serviere die Nudeln mit den Erdnüssen und der Frühlingszwiebel obendrauf, dazu die andere Limettenhälfte in Spalten.

Tipp Presse die Limette erst kurz vor dem Servieren aus, damit sie frisch und säuerlich bleibt. Fertig geschnittener Kohl aus der Tüte spart ein paar Minuten.

Foto mit KI erstellt.

Von Nosha · nosha.app