Rezepte / Nudel- und Pfannengerichte
Reisnudeln mit Chili, Knoblauch und Spinat
Reisnudeln in Knoblauch-Chili-Öl, mit zusammengefallenem Spinat und Sesamöl zum Schluss. Fünf Knoblauchzehen, damit man es auch schmeckt.
- Zeit
- 20 Min.
- Für
- 2
- Auch
- Glutenfrei
Ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet. Wenn du strikt auf Gluten verzichtest, prüfe die Etiketten von: Tamari.
Zubereitung
- Weiche die Reisnudeln nach Packungsanleitung ein oder koche sie, gieße sie dann ab und spüle sie kurz ab. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben und verrühre Tamari, Reisessig und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel.
- Erwärme das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei niedriger bis mittlerer Hitze. Gib den Knoblauch dazu und brate ihn 2 bis 3 Minuten sanft, bis er gerade goldgelb ist. Behalte ihn gut im Blick, denn er verbrennt schnell.
- Rühre die Chiliflocken 20 Sekunden unter und gieße dann die Saucenmischung dazu.
- Gib die Nudeln dazu und schwenke sie 1 Minute.
- Gib den Spinat handvollweise dazu und schwenke alles, bis er zusammenfällt, etwa 1 bis 2 Minuten.
- Nimm die Pfanne vom Herd und rühre das Sesamöl unter.
- Streue den Sesam darüber und serviere die Nudeln.
Tipp Knoblauch verbrennt schnell und wird bitter, also schneide ihn gleichmäßig und halte die Hitze niedrig. Wird er dunkler als goldgelb, fange diesen Schritt noch einmal an.
Pro Portion
| Brennwert | 558 kcal |
| Eiweiß | 11 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Fett | 25 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Salz | 3,16 g |
Diese Werte sind Schätzungen, pro Portion berechnet aus Standardwerten zur Lebensmittelzusammensetzung für jede Zutat. Sie ersetzen weder ein Produktetikett noch fachlichen Rat.
Foto mit KI erstellt.
Von Nosha · nosha.app
Du brauchst, für 2
2
- Reisnudeln150 g
- Spinat200 g
- Knoblauch5 Zehen
- Chiliflocken1 TL
- Tamari2 EL
- Reisessig1 EL
- Ahornsirup1 EL
- Olivenöl2 EL
- Sesamöl1 EL
- Sesam10 g
